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September 07 BISCOITOS II BISCOITOS II Biscoito de Queijo Colaboradora: Juliana Ingredientes: 05 ovos 03 Colheres de Nata (pode substituir por creme de leite) 1 xicara de chá de oleo 4 xicaras de chá de queijo ralado Polvilho (azedo) até dar o ponto de enrolar sal a gosto Modo de Preparo: Misture todos os ingredientes menos o polvilho, depois vai colocando polvilho até dar o ponto de enrolar, faça argolinhas e leve pra assar em forno pre aquecido. **************************************************************************** Biscoito rápido de maisena Ingredientes: 2 colheres de sopa de manteiga. 2 gemas 6 colheres de sopa de açúcar. 1 pitada de sal. 1 xícara de leite de côco. maisena necessária. Modo de fazer: Bata as gemas, o açúcar, o sal e a manteiga. Formando um creme. Junte o leite de côco, misture bem, e sempre amassando, adicione a maisena aos poucos até obter uma massa fofa, e que não pegue nas mãos. Enrole e corte em pedacinhos. Frise com um garfo, arrume em tabuleiro untado e asse em forno moderado. http://www.receitasdateca.com/view10.asp?id=74 **************************************************************************** Biscoitos clicfilhos Ingredientes Para a massa: 100 g de margarina 200 g de açúcar 1 ovo gotas de extrato de baunilha ou outra essência 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 colher (chá) de fermento em pó 1 pitada de sal Cobertura 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro peneirado 5 colheres (sobremesa) de suco de limão anilina comestível de varias cores Modo de preparo Bata a margarina até obter um creme. Junte o açúcar, e continue batendo ate ficar fofo. Acrescente o ovo ai a baunilha. Misture a farinha, o fermento o sal e junte ao creme. Abra a massa ate 0,5cm de espessura e corte os biscoitos em formatos variados. Unte assadeiras grandes, coloque os biscoitos e leve-os ao forno médio pré-aquecido (180°) por cerca de 10 minutos ou até que fiquem dourados. Depois de frios, cubra-os com a mistura de açúcar e limão. Para um efeito mais bonito, divida o glacê em 4 partes e tinja cada um com uma cor diferente. **************************************************************************** Biscoitos Cream Cracker 2 xícaras de farinha de trigo; 1 xícara de manteiga; 2 colherinhas de pó Royal; 1 colherinha de sal; 6 colheres(sopa)de leite; Junte a farinha com o pó Royal e o sal; vá misturando a manteiga pouco a pouco e mexendo com as pontas dos dedos. Acrescente, depois, o leite.ponha a massa em uma tábua polvilhada de farinha e abra com o rolo, deixando-a com dois centímetros de espessura. Corte com cálice,pincele com gema de ovo e leve ao forno quente. Devem ser servidos quentes, com manteiga. **************************************************************************** Cream Crackers Integrais de Microondas 1 xícara de farinha de trigo integral 1 colher (sopa) de sementes de gergelim ou alcarávia 1 pitada de sal 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina de boa qualidade 1 colher (sopa) de óleo 3 a 4 colheres (sopa) de água fubá Faça uma farofa com os ingredientes (menos a água e o fubá), mexendo o mínimo possivel. Salpique água sobre a mistura até que esteja úmida o suficiente para dar liga. Forme uma bola com a massa (mexa o mínimo possível). Abra a massa em superfície enfarinhada até obter um quadrado de uns 35 centímetros. Perfure toda a massa com um garfo e corte em 36 quadrados. Polvilhe uma assadeira com fubá. Distribua um terço ou metade dos biscoitos e asse em potência alta por 2 a 3 minutos, ou até qe eles fiquem bem sequinhos. Repita a operação com o restante da massa. Guarde os biscoitos em uma lata bem seca. **************************************************************************** ingredientes para os biscoitos de amêndoas: 250g de farinha de trigo 1 pitada de sal 125g de açúcar de confeiteiro 155g de amêndoas trituradas e peneiradas 250g de manteiga bem gelada cortada em pequenos pedaços 5 gotas de essência de amêndoas açúcar de confeiteiro para polvilhar os biscoitos modo de fazer: Junte a manteiga, as gemas, a essência de amêndoa. Com as pontas dos dedos faça uma farofinha incorporando aos poucos a farinha de trigo, o açúcar e a farinha de amêndoas. Amasse delicadamente até formar uma bola macia. Cubra com um plástico e leve à geladeira por 30 minutos. Faça os biscoitos em formato de meia-lua e asse em forno médio pré-aquecido em forma ligeiramente enfarinhada por cerca de 15 minutos. Deixe esfriar e passe os biscoitos no açúcar de confeiteiro. ingredientes para os biscoitos natalinos: 1/3 de xícara de manteiga sem sal 1/3 de xícara de gordura hidrogenada ¾ de xícara de açúcar 1 colher de chá de fermento em pó 1 pitada de sal 1 ovo 1 colher de sopa de leite 1 pitada de vanilina 2 xícaras de farinha de trigo modo de fazer: Bata a manteiga e a gordura hidrogenada com o açúcar, adicione o fermento em pó e o sal, bata até misturar bem. Junte o leite misturado com o ovo e a vanilina e bata mais um pouco. Acrescente a farinha aos poucos até o limite da batedeira, continue misturando na mão até colocar toda a farinha. Leve ao freezer por cerca de 1 hora, em seguida abra a massa com o rolo e corte os biscoitos com cortadores natalinos. Asse em forma enfarinhada em forno médio pré-aquecido por cerca de 8 minutos. **************************************************************************** BISCOITOS DE AVEIA MAIS VITA - 75 g de manteiga (2 colheres de sopa cheias) - 125 g de AVEIA EM FLOCOS MAISVITA (1 ½ xícara) - 75 g de AÇÚCAR MASCAVO MAISVITA (4 colheres de sopa cheias) - 50 g de FARINHA DE TRIGO INTEGRAL MAISVITA (2 colheres de sopa cheias) - 1 colher de chá de fermento em pó - 1 ovo Rendimento 30 biscoitos Tempo de preparo 1 hora e 20 minutos Colocar a AVEIA EM FLOCOS MAISVITA e a manteiga numa frigideira e tostar a mistura ligeiramente, mexendo sempre. Adicionar uma colher de sopa de AÇÚCAR MASCAVO MAISVITA e tostar mais um pouco. Deixar a mistura esfriar. Bater o ovo com o resto do açúcar mascavo até formar uma massa cremosa. Juntar a FARINHA INTEGRAL MAISVITA, o fermento e a aveia tostada completamente fria. Colocar montinhos do tamanho de uma noz em uma assadeira untada. Assar em temperatura moderada durante 20 minutos. **************************************************************************** Biscoitos Delícia Formulação: 2 xícaras (chá) de polvilho azedo colher de chá de sal ½ xícara (chá) de leite ou água 2 xícaras de queijo ralado ½ xícara (chá) de gordura 1 ovo Tecnologia de fabricação: Peneirar o polvilho, juntar o sal. Esquentar bem a gordura, e ferver o leite, misturar tudo ao polvilho, enquanto está bem quente, para escaldar. Deixar esfriar um pouco, mexendo, e depois juntar o ovo batido. Se a massa ficar muito dura, juntar mais leite ou água morna. Untar as mãos com gordura, enrolar os biscoitinhos e assar em forno bem quente, durante 10 a 15 minutos. Esfriar naturalmente. **************************************************************************** Biscoitos Ricos 2x de farinha de trigo 1x de manteiga 3/4 de x de açúcar 1/3 de x de açúcar cristal 1/2 colher (chá) de fermento em pó Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar até formar um creme. Misture a farinha e o fermento ao creme de manteiga, até obter uma massa homogênea. Deixe descansar por 15 minutos. Aqueça o forno em temperatura moderada e unte uma assadeira grande com manteiga. Com as mãos polvilhadas com farinha, faça bolinhas. Passe-as no açúcar cristal, ponha na assadeira e asse por 10 minutos ou até a parte inferior ficar dourada. Guarde em recipiente tampado. **************************************************************************** COOKIES 1 xícara de margarina ou manteiga 1 xícara de açúcar mascavo 1/2 xícara de açúcar cristal 1 colher (chá) de essência de baunilha 2 ovos 2 1/2 xícara de trigo 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio 1 colher (chá) de sal 200g de chocolate ao leite picado Na batedeira, bater bem a margarina e os açúcares até clarear. Juntar a essência de baunilha e os ovos, um a um, batendo sempre. Em uma vasilha a parte, juntar o trigo, o bicarbonato e o sal. aos poucos, acrescente a mistura de trigo à mistura de manteiga e açúcar, sem usar a batedeira. Por último, misturar o chocolate picado (eu coloco antes na geladeira para não grudar, já que aqui é muito quente!). Colocar a massa em colheradas (colher de sobremesa para cookies médios) na assadeira (forrada com papel manteiga), deixando 5cm de distância entre os cookies. Assar em forno pré-aquecido a 190°C por aproximadamente 10 minutos, ou até que as bordas estejam douradas. Deixar esfriar antes de retirar da assadeira. **************************************************************************** Cookies – com mascavo Ingredientes: 2/3 xícara (chá) de manteiga (130 g) 1/2 xícara (chá) de açúcar (90 g) 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo - apertado na xícara (90 g) 1 ovo 1 colher (chá) de baunilha 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo (180 g) 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio 1 pitada de sal 180 g de chocolate picado Modo de Preparo: Misture vigorosamente a manteiga, os dois tipos de açúcares, o ovo e a baunilha. Junte aos poucos a farinha e os outros ingredientes secos. Misture. Adicione mais farinha para a massa não ficar tão mole e escorrer na assadeira. Acrescente o chocolate e misture. Pingue colheradas de massa sobre uma assadeira untada, deixando um espaço de 5 cm. entre eles. Asse de 8 a 10 minutos ou até dourar ligeiramente **************************************************************************** Cookies com Gotas de Chocolate - 2 xícaras e ¼ (chá) de farinha de trigo - ½ colher (chá) de bicarbonato de sódio - 14 colheres (sopa) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente - ¾ xícara (chá) de açúcar cristal - ¼ xícara (chá) de açúcar demerara (um tipo de açúcar cristal, só que mais escuro) - 1 colher (chá) de sal - 2 colheres (chá) de essência de baunilha - 2 ovos inteiros - 2 xícaras (chá) de chocolate meio amargo em gotas 1. Aqueça o forno em temperatura média (180ºC). Numa tigela, misture a farinha com o bicarbonato. 2. Na batedeira, bata a manteiga com os dois tipos de açúcar até obter uma mistura fofa. Reduza a velocidade da batedeira e junte o sal, a baunilha e os ovos. Bata bem. Acrescente a mistura da farinha e bata até ficar homogêneo. 3. Desligue a batedeira e adicione o chocolate em gotas e misture. 4. Coloque porções de ½ colher (sopa) em uma assadeira sem untar, deixando um espaço de 2 cm entre os cookies. Leve ao forno por 10 minutos ou até os cookies crescerem e dourarem na borda. Tire do forno e deixe descansar por 3 minutos. 5. Com uma espátula retire os cookies e deixe esfriar. O meu fica bem durinho, mas o segredo é o tempo de forno. Eu deixo até que eles estejam bem dourados. Quando esfriam, ficam crocantes. **************************************************************************** Cookies de Banana Ingredientes: 1 banana nanica ¾ xícara (chá) de açúcar 1 colher (sobremesa) de canela 1 colher (sobremesa) de fermento 1 ovo 1 xícara (chá) de farinha de trigo ½ xícara (chá) de aveia 1 colher (sopa) de manteiga Modo de Preparo: Misturar todos os ingredientes. Com a ajuda de uma colher, porcionar a massa e acomodar em uma assadeira untada e enfarinhada. Assar em forno pré-aquecido a 180ºC até dourar. http://www.rederecord.com.br/frameset.asp?prog=programas/hojeemdia **************************************************************************** Cookies de Maçã Ingredientes: 1 maçã verde ralada 1 xícara (chá) de açúcar 1 colher (sobremesa) de canela 1 colher (sobremesa) de fermento 1 ovo 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de manteiga Modo de Preparo: Misturar todos os ingredientes. Com a ajuda de uma colher, porcionar a massa e acomodar em uma assadeira untada e enfarinhada. Assar em forno pré-aquecido a 180ºC até dourar. http://www.rederecord.com.br/frameset.asp?prog=programas/hojeemdia **************************************************************************** COOKIES DE PASSAS - 2 xícaras de AVEIA EM FLOCOS YOKI - 1 ½ xícara de farinha de trigo - 1 ½ xícara de açúcar - 1 colher de chá de fermento em pó - 200g de margarina amolecida - 2 ovos - 1 colher de café de extrato de baunilha - 1 xícara de uvas passas 60 unidades Coloque a AVEIA EM FLOCOS YOKI em uma tigela e acrescente a farinha de trigo, o açúcar, o fermento, a margarina, os ovos e o extrato de baunilha. Misture até obter uma massa bem homogênea e acrescente as uvas passas. Forre uma assadeira grande com papel manteiga e despeje com o auxílio de uma colher de sobremesa, pequenas porções, bem separadas porque a massa se esparrama ao crescer. Asse em forno médio pré-aquecido por aproximadamente 25 minutos até as bordas dourarem. Deixe esfriar e retire-os do papel. **************************************************************************** Cookies Tipicamente Americanos 1 xícara de manteiga ou margarina culinária em temperatura ambiente 1/2 xícara (chá) de açúcar cristal 1,5 de açúcar mascavo bem apertado no xícara 2 ovos 1 colher (chá) de essência de baunilha 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 pitada de sal 2 colheres (chá) de fermento 2 xícaras (chá) de gotas de chocolate, pode ser branco e ao leite, meio a meio 1. Aqueça o forno em temperatura quente 2. Em uma tigela grande, bata até ficar cremoso a manteiga, os dois açúcares, os ovos e a baunilha. 3. Em outra tigela, misture os ingredientes secos (farinha, sal e fermento) 4. Combine os ingredientes das duas tigelas. 5. Acrescente as gotas de chocolate. 6. Divida a massa em 30 porções, forme uma bola com cada uma e coloque-as para assar bem separadas umas das outras (para facilitar, divida a massa em seis porções e depois cada porções menores) 7. Asse de 9 a 10 minutos ou até que as bordas estejam levemente douradas (mesmo que pareça ainda meio cru, eles continuam assando depois de saírem do forno) (Fonte: Top Secret Recipes http://www.topsecretrecipes.com) **************************************************************************** MANTECAU 2e1/2 xícaras de gordura vegetal (500g) 4 xícaras de chá de açúcar (720g) 1 colher de café de canela em pó (1,5g) 6 xícaras de chá de farinha de trigo (720g) margarina e farinha para untar a forma. Amasse tudo muito bem e faça bolinhas como brigadeiros pequenos, ponha na assadeira e dê uma leve amassada com um garfo. Leve para assar em forno pré aquecido e moderado (180°c), durante 10 minutos. Os biscoitos devem ficar bem clarinhos ! P.S. Você pode substituir a canela por gotas de baunilha ou amêndoas, mas o bom mesmo, é com canela. ****************************************************************************************************************************** Biscoito de Manga Ingredientes 1 xícara de chá de nata, 6 colheres de sopa de açúcar refinado, 2 gêmas de ovos, 400 gramas de amido de milho (maizena), 2 colheres de sopa de suco de manga, 3 colheres de sopa de côco ralado, 1 tablete de fermento de pão. Modo de Preparo Para preparar a massa do biscoito é só misturar numa vasilha a nata, as gemas, o açúcar, o suco de manga e o côco ralado, e depois, bater todos estes ingredientes. Após bater os ingredientes, acrescente o trigo, o amido de milho, o fermento e misturar até que a massa fique fina e lisa. Depois é só enrolar os biscoitinhos, cobrir com um pouco de geléia de manga, que pode ser feita em casa com a polpa da fruta, açúcar e pouca água. Antes de levar ao forno, espalhar bem o côco ralado. http://rmtonline.globo.com/mt/culinaria/receita.htm?re_id=2135139599 TrackbacksThe trackback URL for this entry is: http://testesmarinaheise3.spaces.live.com/blog/cns!9DD6F481EB0C5118!1358.trak Weblogs that reference this entry
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