Torta de Nata
Receita da Maria Dirce

Massa:
- 9 ovos
- 9 colheres (sopa) de açúcar
- 9 colheres (sopa) de achocolatado
- 150 g de manteiga
Bata as claras em neve, acrescente aos poucos 5 colheres de açúcar e bata até obter um suspiro. Em outra tigela, bata a manteiga com as gemas, acrescentando o açúcar restante e continue batendo até ficar uma gemada bem clara. Adicione o achocolatado e misture bem. Junte o suspiro com a gemada, misture levemente e leve ao forno médio em assadeira untada e polvilhada. Repita a receita ficando dois bolos e depois de assados e frios, recheie com chantilly, decore a calda de chocolate.

Chantilly:
- 1/2 litro de creme de leite fresco
- 5 colheres (sopa) de açúcar
- 1 pitada de vanilina
Bata na batedeira o creme de leite, que deverá estar bem gelado, adicionando o açúcar e a vanilina, aos poucos, até engrossar. Bata mais um pouco e leve à geladeira até a hora de usar.

Calda de Chocolate:

- 2 copos de leite
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 copo de chocolate em pó
Misture tudo e leve ao fogo até engrossar. Empregue quente ou fria.

Observações: É uma torta com massa bem pesada, daquelas de comer uma fatia só.

Modificações: Chantilly - Bati a nata com o açúcar na batedeira até formar o chantilly. Misturei com meio pacote de bolacha Negresco (Eclipse) processada.

Cobertura: Fiz um ganache de chocolate Meio Amargo, mas achei que ficou muito forte o conjunto. Da próxima vez vou experimentar com esta calda da receita.