Cookies da Avó do Amendoeira

   Esta receita de cookies fez sucesso na comunidade do Mauro Rebelo a um tempo atrás. (Culinária Receitas - Orkut)
O Amendoeira postou a receita como "cookies da minha avó" lá na Culinária Receitas, e até hoje quem fez chama a receita de Cookies da Avó do Amendoeira...rsss Eu faço de vez em quando e recomendo, são fáceis de fazer e deliciosos!

Cookies da avó do Amendoeira

2 1/2 xicaras de farinha de trigo(300 gr)

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

1 colher de chá de sal

1 xícara de manteiga derretida (200 gr)

1/2 xicara de açucar branco (90 gr)

1/2 de açucar mascavo (90 gr)

1 colher de chá de essência baunilha

2 ovos

1 xícara de nozes 

180gr de chocolate picado bem miudo ou gotinhas pequenas de chocolate (pode ser 1/2 amargo, ao leite ou branco)

 Junte a manteiga, os açucares, dilua o bicarbonato na essência de baunilha, misture tudo com uma colher, não use batedeira. Acrescente 2 ovos e bata mais, acrescente o chocolate picado ou as gotas de chocolate e as nozes. Aos poucos adicione a farinha misturada com o sal, mexendo bem. Deixe na geladeira por uma hora ou até que fique firme para fazer bolinhas. A massa é grudenta mesmo, por isso precisa gelar para poder modelar.

Pegue uma forma untada e enfarinhada, vá fazendo bolinhas do tamanho de brigadeiros e coloque na forma, deixe espaço entre elas e não se preocupe em dar o formato porque no forno elas se acertam. Asse por 10 ou 12 minutos em forno médio. Está pronto quando corar embaixo ou enfiando um palito, este sair limpo.

 Dicas e observações:

1.Assim que saem do forno os cookies estão com textura de bolo, ou seja meio moles, depois que esfriam ficam firmes, aguarde amornar para tirar da forma.

2.Eu deixo uns 18 minutos cada fornada pois gosto dos biscoitos mais crocantes.

3.Se quiser fazer sabor chocolate acrescente à massa 2 colheres de sopa dechocolate em pó.

4. Troquei as nozes por castanha picada grosseiramente e ao invés de 180 gr de chocolate, coloquei 250 gr!! (isso mesmo, ficou uma delícia!)

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