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August 14 DOCES Doce de abacaxí
Muito fácil e faz o maior sucesso:
- um abacaxí
- uma caixinha de pudim de baunilha - 1 lata de creme de leite - açúcar Corte o abacaxí em cubinhos e deixe sobre uma peneira na geladeira de um dia para o outro. No dia seguinte, você cozinha o pudim de baunilha como diz na caixinha, mas ao invés de colocar leite, coloque o liquido que formou do abacaxí, até engrossar um pouco. Pegue uma travessa, espalhe uniformemente o abacaxi e cubra com essa pasta que acabou de fazer. Pode colocar na geladeira até ficar geladinho. Bata um pouco o creme com o açúcar e cubra os abacaxís. Voltar a geladeira e tirar na hora de servir.
Se fizer numa travessa transparente, fica muito bonito também. ************************************************************* Doce de casca de banana
Ingredientes: 3 xícaras (chá) de casca de banana 2 xícaras (chá) de água, mais ou menos, para cozimento das cascas 3 xícaras (chá) de água 1½ xícaras (chá) de açúcar Cravo, canela em pó, gengibre em pó a gosto 1/3 de banana cortada em pedaços pequenos Modo de preparar:
Lave bem as cascas de banana, divida em três partes no sentido do comprimento e corte em pedaços pequenos. Cozinhe com as duas xícaras de água por 20 minutos e depois coe. Junte as 3 xícaras de água, o açúcar, o cravo, a canela, o gengibre, as cascas de banana pré cozidas e deixe ferver por 40 minutos mais ou menos, até atingir o ponto de bala mole. Quando as bolhas começarem a ficar mais espessas, desligue o fogo. Coloque as rodelas de banana. Deixe esfriar e sirva com queijo, bolo, etc. Fonte:
http://www.oton.com.br/receitas/doce_de_casca_de_banana.shtml *********************************************************** Doce de casca de banana – I
Ingredientes
Cascas de 6 bananas; 1 copo de açúcar e cravo, canela e baunilha, a gosto. Modo de preparar
Retire as pontas das cascas, lave-as e coloque para cozinhar com água suficiente para cobri-las. Depois de cozidas, espere esfriar e triture no liqüidificador com a água do cozimento. Despeje esse creme em uma panela, junte o açúcar e leve ao fogo baixo até o doce apurar. Por último, acrescente o cravo, a canela e a baunilha. *********************************************************** Delícia de bananas
Ingredientes
8 bananas "Nanica" maduras; 3 xícaras de chá de leite; 3 colheres de sopa niveladas de maizena; 2 ovos; 2 colheres de sopa de manteiga; 15 colheres de sopa de açúcar; essência de baunilha raspas de limão. Modo de preparar
Coloque as bananas descascadas e cortadas em rodelas em uma panela com 8 colheres (sopa) de açúcar. Cozinhe até derreter bem o açúcar. Junte 1 colher de manteiga. Arrume-as numa vasilha que possa ir ao forno. Ferva 2 xícaras de leite com 3 colheres de açúcar. Junte as gemas batidas e a maizena dissolvida em uma xícara do leite frio. Acrescente a colher de manteiga restante e deixe ferver até engrossar e retire do fogo. Coloque a baunilha e mexa. Despeje o creme sobre as bananas. Bata as claras em neve, junte 4 colheres de açúcar e as raspas de limão, batendo. Espalhe suspiro por cima do creme. Leve ao forno para tostar o suspiro. Espere esfriar e coloque na geladeira. Sirva depois de gelado. ************************************************************ Creme de banana Ingredientes
12 bananas "Nanica" de bom tamanho; 20 colheres de caldo de limão; 4 colheres de maizena; 7 xícaras de água e 3 xícaras de açúcar. Modo de preparar
Esmague bem as bananas. Junte imediatamente o caldo de limão para que a massa da banana não perca a cor. Dissolva a maizena na água e adicione. Por último junte o açúcar, mexendo bem. Leve ao forno e deixe ferver até apurar. *********************************************************** DOCE DE LEITE MINEIRO Ingredientes: cinco litros de leite 1 quilo de açúcar Canela em pau 1 pitada de bicarbonato 1 pitada de sal
Modo de fazer: Levar o leite com a canela ao fogo para ferver. Deixar amarelar. Acrescentar o açúcar, a pitada de bicarbonato e sal e mexer com uma colher de pau até engrossar. Servir em compoteira.
********************************************************* Cortado de banana madura Ingredientes
3 bananas tipo "Terra" maduras e óleo. Modo de preparar
Descasque e corte as bananas em diagonal. Frite-as em óleo bem quente até que fiquem bem douradas. Creme de banana Ingredientes
12 bananas "Nanica" de bom tamanho; 20 colheres de caldo de limão; 4 colheres de maizena; 7 xícaras de água e 3 xícaras de açúcar. Modo de preparar
Esmague bem as bananas. Junte imediatamente o caldo de limão para que a massa da banana não perca a cor. Dissolva a maizena na água e adicione. Por último junte o açúcar, mexendo bem. Leve ao forno e deixe ferver até apurar. Creme de banana desidratada Ingredientes
3 ou 4 bananas tipo "Terra" verdes; 2 xícaras de leite; 1 colherinha de sal; 1 xícara de água; 3 colheres de açúcar; 1 colherinha de baunilha e 1 pitada de canela em pó. Modo de preparar
Descasque as bananas e corte em fatias. Sobre um papel alumínio coloque as fatias para secar ao sol por 8 a 16 horas até que quebrem com facilidade e tenham perdido toda a umidade. Tenha certeza que estejam bem secas. Em um liqüidificador ou ralo, moa as bananas. Em uma panela, misture o leite, sal, água, açúcar, baunilha e canela. Cozinhe em fogo brando por um minuto. Adicione a xícara de banana moída e mexa constantemente, cozinhe a temperatura moderada até ferver. Continue mexendo em uma mesma direção até ficar espesso. Baixe a temperatura e deixe tampado de 3 a 5 minutos. Sirva quente como creme no café da manhã. Croquetes de banana verde Ingredientes
3 bananas tipo "Terra" verde; 1 colher de manteiga ou margarina; ½ colherinha de açúcar; ½ colherinha de canela; 1 ovo; 1 colherinha de sal e ½ xícara de pão ralado ou farinha de rosca. Modo de preparar
Lave as bananas. Cozinhe-as no vapor até que fiquem moles. Amasse ainda quentes. Adicione a metade do ovo batido com margarina ou manteiga. Passe na farinha de pão, depois no ovo e outra vez na farinha de pão. Frite em óleo bem quente. Escorra em papel toalha, sirva quente com geléia. Cuca – I Ingredientes
500g de farinha de trigo; 70g de fermento fleischmann; 3 colheres (de sopa) de óleo (azeite); 3 colheres (de sopa) de creme de leite; 3 colheres de açúcar; 1 pitada de sal; ¼ de litro de leite; 2 ovos e casca de limão ralada. Modo de preparar
Dissolva o fermento em um pouquinho de leite e junte um pouquinho de açúcar e deixe crescer durante 10 minutos, misture o resto dosIngredientes e deixe dobrar de tamanho. Espalhe a massa em forma untada e deixe crescer mais uma vez, pouco antes de ir ao forno coloque a cobertura desejada. Cobertura
4 bananas "Nanica" picadas; 2 colheres de açúcar e canela em pó. Misturar tudo e cobrir a cuca. Cuca – II Ingredientes
Banana "Nanica" (quantidade necessária para forrar a assadeira); 3 ovos; 3 colheres de sopa de manteiga; 3 xícaras de farinha de trigo; 1 colher de sopa de fermento; 1½ xícara de leite de coco; ½ xícara de leite de vaca e 2 xícaras de açúcar. Modo de preparar
Primeiro bata bem as gemas com a manteiga e o açúcar. Coloque a farinha de trigo já misturada com o fermento, o leite de coco, o leite de vaca e por último as claras em neve. Unte a assadeira com manteiga e coloque em seguida a massa. Sobre esta, espalhe açúcar misturado com canela. Corte as bananas ao meio, em quantidade suficiente para cobrir toda a massa. Espalhe sobre as bananas açúcar com canela e leve ao forno, que deve ser ligado na hora. Se preferir coloque ameixas entre as bananas. Opção: Em lugar de açúcar com canela pode-se fazer uma farofa de farinha de trigo com manteiga e espalhar sobre as bananas.
Delícia de bananas Ingredientes
8 bananas "Nanica" maduras; 3 xícaras de chá de leite; 3 colheres de sopa niveladas de maizena; 2 ovos; 2 colheres de sopa de manteiga; 15 colheres de sopa de açúcar; essência de baunilha raspas de limão. Modo de preparar
Coloque as bananas descascadas e cortadas em rodelas em uma panela com 8 colheres (sopa) de açúcar. Cozinhe até derreter bem o açúcar. Junte 1 colher de manteiga. Arrume-as numa vasilha que possa ir ao forno. Ferva 2 xícaras de leite com 3 colheres de açúcar. Junte as gemas batidas e a maizena dissolvida em uma xícara do leite frio. Acrescente a colher de manteiga restante e deixe ferver até engrossar e retire do fogo. Coloque a baunilha e mexa. Despeje o creme sobre as bananas. Bata as claras em neve, junte 4 colheres de açúcar e as raspas de limão, batendo. Espalhe suspiro por cima do creme. Leve ao forno para tostar o suspiro. Espere esfriar e coloque na geladeira. Sirva depois de gelado. Doce de banana batida Ingredientes
3 dúzias de banana tipo "Prata"; 1kg de açúcar; 100g de cravo e 100g de canela. Modo de preparar
Bata a banana no liqüidificador e leve ao fogo, até o ponto de corte. Doce de banana com creme Ingredientes
Bananas "Nanica" em rodelas; açúcar; 1½ litro de leite; 1 ovo; coco ralado; 1 lata de leite condensado; maizena e canela em pó. Modo de preparar
Queime o açúcar, quando derretido coloca-se um pouquinho de leite e coco ralado, retire do fogo e junte rodelas de banana nanica. A parte, faça um creme com 1 litro de leite, uma lata de leite condensado, maizena e o ovo. Despeje este creme na calda e polvilhe com canela em pó. Doce de banana em rodelas Ingredientes
10 bananas e 1 pedaço de canela em pau. Modo de preparar
Tome 10 bananas, parta em rodelas de 1cm e leve em calda rala com um pedaço de canela em pau ao fogo bem fraco, até tomar ponto. Quanto mais demorar no fogo, mais vermelho fica o doce. Doce de casca de banana – I Ingredientes
Cascas de 6 bananas; 1 copo de açúcar e cravo, canela e baunilha, a gosto. Modo de preparar
Retire as pontas das cascas, lave-as e coloque para cozinhar com água suficiente para cobri-las. Depois de cozidas, espere esfriar e triture no liqüidificador com a água do cozimento. Despeje esse creme em uma panela, junte o açúcar e leve ao fogo baixo até o doce apurar. Por último, acrescente o cravo, a canela e a baunilha. Doce de casca de banana – II Ingredientes
5 copos de casca de banana picadinhas; 3 copos de açúcar e 4 copos de água. Modo de preparar
Cozinhe as cascas picadas em 2 copos de água. Retire e bata no liqüidificador. Passe na peneira e acrescente o açúcar e o restante da água e leve ao fogo, mexendo até dar ponto de doce. ************************************************************ Docinho Prático leite condensado Elegê 1 embalagem de biscoito maisena 1 embalagem de leite condensado 395g 1 colher de sopa de manteiga ou margarina confeitos coloridos para enrolar Pique os biscoitos em pedaços bem pequenos.
Numa panela média, junte o leite condensado e a manteiga. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até soltar do fundo da panela. Junte os biscoitos e misture bem. Coloque em prato untado, espere esfriar. Faça bolinhas com as mãs untadas e passe pelos confeitos. Ponha-os em forminhas de papel. Querendo, recheie com damasco, ameixa, tâmaras, etc... ********************************************************** Docinhos de Coco e Gemas 1 coco ralado
1 copo (americano) de leite 500g de açúcar 6 gemas Leve tudo ao fogo até soltar do fundo da panela. Ponha em um prato untado Quando estiver frio, forme bolinhas e passe em coco ralado desidratado ou açúcar cristal. Ponha em forminhas.
(Fonte: coleção "Saborosos Quitutes de Mamãe Dolores", editora Formar) ************************************************************ TrackbacksThe trackback URL for this entry is: http://testesmarinaheise3.spaces.live.com/blog/cns!9DD6F481EB0C5118!667.trak Weblogs that reference this entry
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